法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列西菜之首。吃法餐已超越填饱肚子的需求，它更是一种享受生活的态度，因此，把吃饭上升到艺术角度的法餐，你hold的住吗？

 (1)开胃菜(hors-d'oeuvre Froid)

 　　这是第一道菜用以提高食欲。一般是份量较小的冷盘，菜式主要有熏鲢鱼、生蚝或面包。开胃菜的味道、颜色和食物形状，会避免在下一道菜中重复出现。

(2)汤(soupe)

     分有味道清淡的清炖汤，或是由多种食物材料煮成的浓汤。

(3)鱼(poisson)

     鱼、虾、蟹或贝壳类海产，用蒸、煎、烤、炸等方法烹煮的菜式。一般的处理方法，都会将壳和骨头去掉，煮后淋上调味汁，才供食用。　

(4)冻(sorbet)

     一种冰冻的果品，用以突出葡萄酒的味道，亦能于口腔中留下甜味。

(5)主菜(entrée)

 　　将肉以多种方法进行烹调，加上调味汁与主材料相配，若再加入一些芳香的蔬菜，则更有风味。菜式种类主要有牛扒、煨菜、肉排和烧烤等。

(6)沙律(salade)

 　　把新鲜的生蔬菜凉拌，再加入沙律酱搅拌即成，除了蔬菜外，还会加入鸡蛋、鸡肉、肉类加工品等材料。

(8)甜品(dessert)

 　　法式餐后甜品有各式糕点、甜饼干、雪糕或布甸等，大多数都装饰得很漂亮。

(9)咖啡或茶(café/thé)

 　　饮品的种类选择虽然多，但在正餐结束时，一般都会奉以咖啡或红茶。

快去吃一顿正宗的法餐吧！

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