棍子面包(la baguette): 一般一根250克。适合做三明治，过程有些象我们夹馒头，从中间纵向将面包剖开，然后就看各人口味了。简单的就是抹上黄油，铺几片火腿肉。想精致一些的，会先铺上翠绿的碎沙拉叶，加上猪肉、鸡肉或是冷鱼，几片黄白相间硬鸡蛋，后还有鲜红欲滴的番茄点缀，看了就让人食指大动。
面包(pain)，在很多地区也管它叫笛子面包(la flute)，一根大约400克，和棍子面包长度一样，但要厚上一倍。
折叠乡村普通面包
更多是一种商业名称，多由小麦面粉和黑面粉制作而成。
折叠圆形面包
这是个从法语面包师(boulanger)引申而来的词。这种面包又圆又大，差不多一公斤重，
外皮非常厚，面包心也很坚实。有时管它叫La miche，这个词有屁股的意思，可能因为它也是圆圆胖胖的吧。
折叠Lebatard
一种花式面包，看上去比棍子面包粗一倍，总量却和棍子面包一样。
折叠黑麦面包
含有至少65%的黑麦面粉。如果含量在10%到35%，就必须叫做含黑麦面包。这种面包经常搭配海鲜享用。市面上搀有核桃仁的黑麦面包非常受大家的欢迎。
折叠面包心
也就是在超市常见的切片面包。一般在早餐食用，用烤面包机加热后抹上黄油是很多人的至爱。它也常常用来做三文鱼和鹅肝酱吐司。
折叠麸皮面包
用全麦面粉制作，也就是说它吸收了所有的小麦成分，因此含有丰富的纤维质和矿物盐，是一种很受推崇的健康型面包。
折叠鲜奶油面包
鲜奶油吐司面包(Painen Moule)是近20年才传入法国的"现代面包"，和传统欧式面包相较，白面包格外柔软可口。标准的法国吐司讲究质地，一刀裁下，剖面要雪白平滑，周边的皮要薄，吐司味要清香。丽致皇家面包是梦幻吐司的代表之一，它添加了高山冰泉水，面团成分中有五成以上是富含矿物质的泉水，所以只能靠手工揉制，烘焙后尝起来幼嫩、绵细，用手撕开，丝丝入口，嚼感香甜，一天供应10条，定价不便宜。
折叠小茅屋面包
小茅屋面包(Brioche)是香甜可口的法式面包，由于面团里多了大量的奶油、蛋与糖，所以适合当做咖啡或下什茶糕点。新鲜现做的小茅屋面包，和冷冻面团做成的小茅屋面包，一吃就知道口感不同。新鲜的剖面细腻、漂亮，组织中间还有一点湿润感，例如刚出炉的焦糖奶油面包，香味四溢，拨开之后，软热的奶油好像快要流下来，十分诱人可口。法国小茅面包传到邻近的瑞士，又添加了香甜的蛋乳馅、果酱、杏仁、糖渍果干等，滋味更甜腻了。传统的小茅屋面包，造型有点像女人的酥胸，其实它的造型可以有很多种，打成辫子状，或是简单的圆面包。
阿尔萨斯面包
战争对于美食的交流有显著的贡献，阿尔萨斯面包(Seigled'Alsace)就是一个例子。以酸裸麦面包为主体的阿尔萨斯面包，有着浓浓德国面包的影子，搭配当地新鲜的生蚝、鹅肝，是法国人舍不得的人间美味之一。重口味的阿尔萨斯面包很容易让人吃上瘾。它用的全是风味浓郁的裸麦、黑麦、小胚芽麦所做成的面粉，由于搅拌、发酵的方式不同，所以它食来比法国面包更扎实。代表性的阿尔萨斯面包，有核桃面包、贝诺通面包、起司核桃面包。其中贝诺通面包多加了无籽葡萄干，与面团天生的酸味互相呼应。
折叠奥地利式面包
奥地利面包(PainViennois)在法国落地生根，起源于一段异国姻缘。随着奥地利公主千里迢迢嫁到法国来，连带把家乡味也带到法兰西。但是比起法国面包外脆内软的硬脾气，奥地利面包提高牛奶、糖的比例，所以尝来柔软可亲多了。奥地利式的长棍面包(Baguette)做法和法国面包一样，经过长时间的发酵、利用水气蒸烤而成，但因为成分多加了焦糖、奶油，所以组织更松软，也更软甜芳香。奥地利巧克力傲视全球，榛果巧克力面包(Choco Noisette)也是奥地利式面包的特色之一。奥地利餐包则用更精纯的清澄奶油取代奶油，所以食来有股单纯清香，虽然在塑形时故意露出丑的一面，但仍难掩其美味。
